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探访喀什里的泡茶馆
发布者:家家香铁观音      发布时间:2014-2-25      

  喀什的神秘是这里不需要护照,却让你如同身在国外。无论是语言、长相、举止和风俗,这里都无不透露出异域的风情,而喀什人看外面的世界也应如此罢。
     在塔克拉玛干沙漠巨大腹中的恶劣与贫瘠的影响下,能够存活生物的地方都被开发和利用起来,中亚、印度、西方、中原民族各种源头的传统以及五花八门的求生方式,在潜移默化中产生缓慢的推动力,就算最难消化的异地特色,在这里也因有足够的反刍和咀嚼,被强健的胃口吸收分解,最终出现在这个肥沃丰美的绿洲上。

     但如今的喀什,似乎再没有那么多耐心和时间去细嚼慢咽。成为特区后的近半年时间里,这里经历了疯狂的房价,以及莫名其妙的充沛降雨。几乎承受不了这样冲刷的古旧老城,正在变为日新月异的拆迁工地。旅游业也捱过了数年的严冬后突然井喷,街头巷尾处处游荡着以寻找神秘感为目的、眼神却飘忽空洞的游人。宾馆、旅舍、餐厅、景区,是卸去疲惫后又产生了迫切的诉说愿望,急着炫耀矫情的都市人。而那些志得意满的各路旅行者,总是带着依旧不了解任何常识的伪装,赐予般地暗示自己具备的实力。弥漫在老城和新城的灰尘里的同为一种气氛:浮躁、喧嚣。

     但喀什毕竟是喀什,它的神秘与独特,从来就不在妇人的面纱下和巴扎上人们的笑容里,不在街面上,日光下。因此我宁愿跟着放下各种的活计和面具的喀什人,带着轻松和期待的心情,走进晨光中的古老茶馆。

     先去买了几个5毛钱一个的小圆馕,沿着昏暗的楼梯,我和朋友上了艾提尕尔清真寺后的二楼的茶馆。小圆馕大有讲究,专门配茶馆的奶皮子茶。热牛奶上的那层奶皮子,和酸奶配比冲出的带着酸甜味的奶茶,就是这店的特色,名叫“ kaymak ”。把馕掰碎泡在里面,味道新鲜美好。

     一进门就是一张长木桌,坐着两人,一人一壶,正在对饮。里间大厅里有不少桌子,忙碌送茶的中年男子,戴着鸭舌帽,动作敏捷迅速。一个皮肤黝黑的巴郎子闪着大而明亮的眼睛,模样仿佛是从油画里跑出来的人物。喝茶的几乎都是老者,他们安静地喝着茶,神态闲适而淡然,似乎这里其实是一个极其安静的场所。

     转过大厅的大露台,窗帘卷起来挂在一边,靠栏杆处是几张桌凳,最右边就是土炕,几个老人干脆就是赤脚盘腿坐在炕上。楼台下面吾斯塘博依路——喀什最热闹的手工艺街巷,永远穿梭着不间断的人流和车流,永远都有热闹可看,如一个由广告和短片组成的剧场。

     穿过清真寺门前的地下通道,来自印巴的浓烈香水的味道逐渐淡去。如今骆驼不会再急促地穿过吐曼河畔,毛驴车只是出现在巴扎天城乡结合地带,125型摩托车早已消声匿迹,更多的是摩登女郎驾驶着电动摩托车摇摆而过。喀什的女孩儿过马路从并没有太多的迟疑:“他们都有眼睛呢!”。在这些花枝招展的女郎眼里,喧闹源自古老城市对她们的一种赞美。

     对面小巷里的一个茶馆相对来说更为古老,价格也更便宜。之前的茶馆“ kaymak ”要5元一碗,而这个茶馆一壶茶、两个小圆馕,一碗“ kaymak ”,一共才3.5元。在喀什噶尔,价格是为不同的人制定,也会因为地理位置的不同而差异不小。

     大厅里面是几排长木凳,墙上是一排“博古架”,摆放着各式古老的土特产——南瓜。向右一拐,就是忙碌的操作间和核心茶室。墙的一边是楼梯,上面就是老板一家人的起居室,一面墙上是照片幕墙,一圈男人的照片中间是一位老者:是这个家族爷爷的爷爷,也是创立了这个茶馆的祖先,还有一张大照片反映的则是18年前的喀什噶尔老城的风貌。

     在喀什的茶馆里,大家谈论的、电视里播放的、还有耳边听到的,我都一概不懂,但这却让我从这个城市的表情、气息还和画面去更好地体验和回味。

     有一次,我常去的那家茶馆因老板有事没开,便去了距离不远处的另一家,发现之前所有的茶客几乎都在这里喝着茶,聊着天。那把闪耀着光泽的古老铜制茶壶,依然在狭小空间里酝酿着温馨而醇厚的芳香。阳光从玻璃投射过来,蓝色的烟雾在茶馆飘荡,照片反射着斑驳的光影,让整个人都松弛下来。也许,清早出来喝茶的人们最为放松和本真吧。

     其实随着老城和中心道路的几次拆迁和改建,这些茶馆已经失去了祖传下来的店面,越来越多的老茶客搬到了新的小区,尽管有时只需一张毯子,一个旧茶壶就可以消磨几个钟头的时光,但是在越来越拥挤,越来越昂贵的喀什噶尔的中心街区,哪里还有摆放这些雕刻细致花纹的盘子,和斑驳朴素茶壶的地方呢?

 

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